Confitures stables à la cuisson

Aldia offre également une gamme de confitures stables à la cuisson avec différents niveaux de cuisson (haute - moyenne - basse).

Pour le traitement industriel, les confitures et les fourrages sont développés selon des recettes spécifiques. La stabilité de cuisson, la viscosité, la densité et la structure peuvent aisément être déterminées et développées en fonction du gâteau et selon le dosage machinal.

Caractéristiques : stabilité de cuisson - haute viscosité ou douce structure - basse activité d'eau - pas de synérèse - applicable avant et après la cuisson - réversibilité - aspect brillant ou granulaire - sans OGM - sans humidité entre la pâte et la confiture - détermination exacte d'hygroscopie.

Parfums :

• abricot
• fraise
• framboise
• recettes spécifiques sur demande

Conditionnements :

• seau 13 kg
• fût 275 kg
• container 1000 kg